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致然羊肉做法

发布时间:2020-08-08 来源:家装知识 点击:0

孜然是一种在制作烤肉和烧烤的时候必不可少的调味料,尤其是在制作牛肉羊肉的腥味较大的食物的时候,孜然所发挥的作用格外重要。由于孜然自身含有一股特殊的香气,所以使用孜然制作羊肉可以有效去除羊肉的膻味,并且增添孜然的香味。所以孜然羊肉的制作方法就让大家一起学习起来。正宗孜然羊肉做法孜然羊肉是很经典的一道菜肴,主料为羊肉,配料包括有孜然粉、孜然粒、盐、酱油等调料。孜然羊肉的做法也是比较简单的,但是怎么做才正宗呢?我们提供两种孜然羊肉的做法,正不正宗还得看个人手艺啦!孜然羊肉做法一:材料:羊肉、孜然粒、孜然粉、盐、料酒、湿淀粉、蒜末、葱花、熟芝麻做法:1、将羊肉洗净后切片,放入碗中,再加入适量盐、料酒、湿淀粉搅拌均匀,腌制半小时时间。2、锅内倒油烧热,放入蒜末和孜然粒炒香,后放入羊肉快熟煸炒至变色。 、倒入酱油,并撒上孜然粉、葱花、熟芝麻,翻炒均匀即可出锅。孜然羊肉做法二:材料:羊肉、孜然粒、孜然粉、香菜、淀粉、熟白芝麻、辣椒粉、花椒粉、生抽、盐做法:1、羊肉洗净,切成粗丝或者条,然后放入碗中。2、加入生抽、淀粉、孜然粒,拌匀,后腌制 0分钟。 、香菜洗净沥干放置一边。4、锅中烧热、倒油,加热后放入腌制好的羊肉煸炒。5、当羊肉表面微微发焦的时候,放入盐、孜然粉、辣椒粉和花椒粉继续翻炒。6、加入熟芝麻,翻炒均匀,后盛入铺有香菜的盘子中即可。正宗孜然羊肉怎么做好吃很多人对羊肉是又爱又恨,因为羊肉本身口感并不差,但是它带有一股膻味,很难让人接受,而我们在制作孜然羊肉的时候,也必须要注意到这一点。在制作孜然羊肉,首先我们要挑选好的羊肉,最好是用羊后腿肉或者是羊里脊肉。然后将羊肉放入温水中浸泡几个小时,每半小时换一次水,除去羊肉中膻味。在炒制之前,利用生抽、淀粉等调味料腌制一下,肉质会更加鲜嫩。不过要注意淀粉不宜放得太多,太多就会影响到羊肉的口感了。孜然粉和孜然粒是必备的,虽然二者都是同一种调味料,但是口感是完全不一样的,特别是加入孜然粒之后,羊肉吃起来味道会更好。在煸炒羊肉的时候必须要大火快炒,否则口感就很不好了。

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