当前位置:首页 >> 行业资讯

寒冷的冬日源泉

发布时间:2021-03-01 来源:行业资讯 点击:4

寒冷的冬日,火锅是离不开的。大家围在一起吃火锅,其乐融融的氛围,是冬日最好的风景。喜欢吃火锅的人都知道,火锅的汤底非常重要。美味的汤底会让火锅更加的美味。不知道你们是否有吃过鱼火锅,是否知道如何做鱼火锅呢?

为顾客出谋划策。如果你试穿后发现商品不合心意做鱼火锅

一、鱼火锅

用料:鲜活草鱼1条(约1500克)或花鲢鱼(2000克)、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克(或啤酒半瓶)、干细豆粉60克、色拉油800克。

制作:

1、鱼宰杀后治净,剔下两扇净肉,剔去腹刺,用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片;

2、鱼骨斩成大块,鱼头劈成块,加少许盐、白酒码味几分钟,用清水冲去鱼块上的血污粘液,然后粘匀干细豆粉。

3、泡酸菜切成薄片,葱切成6厘米的段。

4、锅置旺火上,倒入油烧至六成热,先下蒜片、花椒爆香,再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香,然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中;

5、待鱼片表面凝固成形时,速加清水1500克,再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料,起锅倒入火锅盆中;

6、最后撒入油酥黄豆即可上桌。

二、草鱼火锅

食材:草鱼750克、百味斋水煮鱼佐料1包、小葱、蒜、姜、大料、芹菜100克、蛋清1个盐

步骤:

1.莲藕削皮, 粉丝提前泡软, 芹菜 、白萝卜洗干净;

2.油麦菜扯开泡水洗好;

3.玉米、胡萝卜洗干净;

4.花菜泡水

5.葱切断 姜 、蒜切片

6.莲藕、胡萝卜切片 ,玉米斩段,芹菜去叶子切断;

7.豆腐切大块;

8.大白菜,白萝卜切片;

9.粉丝泡软沥水备用;

10.西洋菜去根洗好备用;

11.香菇洗干净切从中间两半;

12.西洋菜去根洗干净;

13.玉米 藕片 胡萝卜 粉丝 西洋菜 豆腐片 香菇 白萝卜 油麦菜 大白菜 花菜 香菜

14.所有菜备好;

15.百味斋水煮鱼佐料备好;

16.锅上油2勺子,加热;

17.然后加入水煮鱼佐料翻炒两下;

18.而后加入蒜片 姜 八角葱段再翻炒几下;

19.加入开水不要提阿朵,盖住鱼就好;

20.感觉水不够一顿火锅的量 可以再加些开水;

21.将鱼头和鱼骨先放进去煮;

22.差不多熟时加入芹菜,鱼快熟了就加豆腐块进去;

23.出锅了;爱吃鲜的可以加点味精,口味重的加碘盐吧;

24.看香喷喷的鱼火锅做好了;可以涮菜了;

25.夹在碗里的鱼肉很嫩有味道;

26.爱吃啥就往里加吧;可以一饱口福了。

做鱼火锅最重要的一点是鱼肉的鲜嫩,鱼肉鲜嫩是烹煮出来,会让汤更加的美味。鱼肉火锅比起其他火锅需要更加的注意火候,过久的时间会让鱼肉失去口感。当然,鱼火锅的配料也是有讲究的,否则会有腥味。总之,做鱼火锅需要比其他的火锅更加有耐心。

银川医院白癜风哪家医院好
孩子积食吃什么药最好
北京哪家医院妇科好

上一篇:小米手机重返全球前五出货量增长.蹭飞

下一篇:小米手机青春版元团购那些年我们一起追过.源泉

相关阅读